啓修庵は、提供する食材にこだわっております。新鮮なうちにお客様にお召し上がりいただきたいため、地元の生産者から食材を仕入れております。

大分が誇るブランド和牛「豊後牛」。
とろけるような上質な脂を炭火焼でご堪能ください。
お肉本来の味を楽しむためお塩を付けて食べるのがお勧めです。

「由布のしいたけ」は空気のきれいな湯布院で育った、
肉厚でジューシーな椎茸です。ジューシーな味わいを楽しむには火を通し過ぎずにお召し上がりください。

地元、由布院で長年愛されてきたお豆腐屋さんのお豆腐です。御膳メニューに入っている油揚げも同じお豆腐屋さんで生産されているものを提供しています。

清流を好むクレソンは
「水郷」大分県日田市大山町で生産されているものを提供しています。軽く炙って、お肉とご一緒にお召し上がりください。